Biología y Geología · España · ESO
La nutrición humana: aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor
Una unidad didáctica para 3.º de ESO sobre la función de nutrición. El alumnado distingue alimentación y nutrición, conoce los nutrientes y la dieta mediterránea, sigue el recorrido de los alimentos por el aparato digestivo, explica la ventilación y el intercambio de gases, describe la sangre, el corazón y la circulación doble, y entiende cómo los riñones forman la orina. Incluye prácticas con lugol, una maqueta del diafragma y la medida del pulso, con ejercicios graduados y soluciones.
- Cursos
- 3.º ESO
- Etapa
- IES, Colegio concertado, Colegio privado
- Duración
- 7 sesiones
- Materia
- Biología y Geología
- Ámbito
- España
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Objetivos de aprendizaje
- El alumnado distingue alimentación y nutrición, identifica los nutrientes y valora una dieta según el modelo mediterráneo.
- El alumnado describe las partes del aparato digestivo, diferencia digestión mecánica y química y explica la absorción de nutrientes.
- El alumnado explica la ventilación pulmonar y el intercambio de gases y lo distingue de la respiración celular.
- El alumnado describe la sangre, los vasos y el corazón, explica la circulación doble, cerrada y completa y cómo viajan oxígeno y dióxido de carbono.
- El alumnado explica la formación de la orina y relaciona los cuatro aparatos de la nutrición entre sí.
- El alumnado toma datos en prácticas sencillas (almidón, maqueta, pulso) y los interpreta.
Relación con el currículo (LOMLOE)
Real Decreto 217/2022, de 29 de marzo (LOMLOE), Biología y Geología (abre una página externa)
- Saber básico: 1-3/F.1 Importancia de la función de nutrición. Los aparatos que participan en ella.
- Saber básico: 1-3/F.2 Anatomía y fisiología básicas de los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor y reproductor.
- Saber básico: 1-3/F.4 Relación entre los principales sistemas y aparatos del organismo implicados en las funciones de nutrición, relación y reproducción mediante la aplicación de conocimientos de fisiología y anatomía.
- Saber básico: 1-3/G.1 Características y elementos propios de una dieta saludable y su importancia.
- Saber básico: 1-3/H.6 Los trasplantes y la importancia de la donación de órganos.
- Criterio de evaluación: 1-3/5.3 Proponer y adoptar hábitos saludables, analizando las acciones propias y ajenas con actitud crítica y a partir de fundamentos fisiológicos.
Desarrollo
Bloque 1
La función de nutrición y la dieta saludable
Alimentación y nutrición, aparatos que participan, nutrientes, energía de los alimentos, dieta mediterránea.
Lección
La función de nutrición y la dietaUn bocadillo de tortilla en el recreo. En pocas horas, parte de ese bocadillo se habrá convertido en energía para que pienses y te muevas, y otra…
Tarea
Diario de alimentación de tres días
Anota todo lo que comes y bebes durante tres días, incluidos fines de semana si puedes.
- Clasifica cada alimento en su grupo (verduras, frutas, cereales, legumbres, lácteos, pescado, carne, huevos, grasas, dulces).
- Compáralo con la dieta mediterránea: ¿qué grupos te faltan y cuáles sobran?
- Propón tres cambios concretos y realistas para tu alimentación.
No hace falta pesar nada. Lo importante es la comparación.
Bloque 2
El aparato digestivo: digestión y absorción
Tubo digestivo y glándulas anejas, digestión mecánica y química, absorción en las vellosidades, egestión. Práctica del almidón con lugol.
Lección
El aparato digestivoUn trozo de pan entra por tu boca. Unas horas después, la glucosa que contenía está en tu sangre y llega a las neuronas de tu cerebro. Pero el pan…
Bloque 3
El aparato respiratorio: ventilación e intercambio de gases
Vías respiratorias y pulmones, inspiración y espiración, difusión en los alvéolos, tabaco. Maqueta del diafragma.
Lección
El aparato respiratorioSube tres pisos corriendo y fíjate en tu respiración: va más deprisa y es más profunda. Tus músculos están gastando más energía y necesitan más…
Bloque 4
El aparato circulatorio: sangre, corazón y circulación doble
Componentes de la sangre, transporte de gases, arterias, venas y capilares, corazón, circulación doble, cerrada y completa. Práctica del pulso.
Lección
El aparato circulatorioTu corazón late unas 100 000 veces al día sin que tengas que pensar en ello. Con cada latido empuja la sangre por una red de vasos tan larga que…
Antes de medir el pulso
Si tienes alguna enfermedad del corazón, asma o una lesión, díselo a tu profesor o profesora antes de la práctica. Puedes participar cronometrando y anotando los datos.
Bloque 5
El aparato excretor y repaso de la nutrición
Excreción y egestión, riñones y nefronas, formación de la orina, sudor. Relación entre los cuatro aparatos y repaso.
Lección
El aparato excretorCuando tus células usan las proteínas de los alimentos, se produce una sustancia tóxica que contiene nitrógeno. Si se acumulara en la sangre, te…
Notas para el profesorado
Encaje curricular
El Real Decreto 217/2022 recoge en el bloque F (Cuerpo humano) de 1.º a 3.º de ESO la importancia de la función de nutrición, la anatomía y fisiología básicas de los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor y reproductor, y la relación entre los aparatos implicados. El bloque G añade los elementos de una dieta saludable. Las comunidades autónomas completan el currículo y reparten los saberes entre los cursos. En la mayoría el cuerpo humano se trabaja en 3.º de ESO. El aparato reproductor, también en el saber F.2, no forma parte de esta unidad: se suele tratar junto con la educación afectivo-sexual.
Temporalización (7 sesiones)
| Sesión | Contenido |
|---|---|
| 1 | Función de nutrición, nutrientes, dieta mediterránea |
| 2 y 3 | Aparato digestivo y práctica del lugol |
| 4 | Aparato respiratorio y maqueta del diafragma |
| 5 y 6 | Aparato circulatorio y práctica del pulso |
| 7 | Aparato excretor y repaso |
Seguridad
- Lugol: diluido, gafas y bata. Los alimentos del laboratorio no se comen. Revise la ficha de datos de seguridad del producto que use.
- Saliva (reto de la lección 2): si lo realiza, cada estudiante usa solo su propia saliva y su propio material, que se desecha o desinfecta después. Es opcional.
- Maqueta: el corte de la botella lo hace el docente y los bordes se cubren con cinta. Alternativa sin látex para el alumnado alérgico.
- Pulso: entre compañeros solo en la muñeca. En el cuello, solo el propio pulso, de un lado y sin presionar. El alumnado con enfermedad cardiaca, asma o lesiones no hace la parte de ejercicio y cronometra.
Errores conceptuales frecuentes
- Respiración igual a ventilación. Se distinguen expresamente en la lección 3.
- Arteria significa sangre con oxígeno. El criterio es la dirección respecto al corazón (arteria y venas pulmonares).
- El CO₂ viaja sobre todo unido a la hemoglobina. Viaja sobre todo como bicarbonato en el plasma, en torno al 70 %.
- La bilis contiene enzimas. Emulsiona las grasas, no tiene enzimas digestivas.
- Las heces son excreción. Son egestión. La excreción elimina productos del metabolismo celular.
- El aire espirado no tiene oxígeno. Conserva en torno al 16 %.
- La digestión empieza en el estómago. Empieza en la boca.
Atención a la diversidad
- Para quien avanza deprisa: retos de recorrido (glucosa del intestino a la neurona), diseño del experimento de la amilasa con control.
- Para quien necesita apoyo: esquema mudo de la circulación doble para completar, tarjetas con las partes del tubo digestivo para ordenar.
Competencias específicas
La unidad trabaja sobre todo la competencia específica 5 (hábitos saludables con base fisiológica: dieta, tabaco, hidratación) y la 1 (interpretar modelos y esquemas). La lección 5 enlaza con el saber sobre trasplantes y donación de órganos.
Preguntas frecuentes
¿En qué curso se estudia la nutrición humana?
El Real Decreto 217/2022 la incluye en el bloque de 1.º a 3.º de ESO. La mayoría de las comunidades la sitúan en 3.º de ESO. Revise el decreto de su comunidad.
¿Incluye el aparato reproductor?
No. La unidad se centra en la nutrición. El aparato reproductor suele tratarse junto con la educación afectivo-sexual en una unidad propia.
¿Cuántas sesiones necesito?
Siete sesiones con las tres prácticas. Sin prácticas, cinco sesiones son suficientes.
¿Qué material necesito?
Lugol diluido y alimentos variados, botellas de plástico, globos y pajitas para la maqueta, y un cronómetro o el reloj del aula para el pulso.
Fuentes
- Real Decreto 217/2022, de 29 de marzo, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas mínimas de la Educación Secundaria Obligatoria (Boletín Oficial del Estado, licencia: Todos los derechos reservados, solo enlazado, consultado el 03/11/2026)
- Aparato digestivo (Wikipedia, licencia: CC BY-SA 4.0, consultado el 03/11/2026)
- Aparato respiratorio (Wikipedia, licencia: CC BY-SA 4.0, consultado el 03/11/2026)
- Sistema circulatorio (Wikipedia, licencia: CC BY-SA 4.0, consultado el 03/11/2026)
- Dieta mediterránea (Wikipedia, licencia: CC BY-SA 4.0, consultado el 03/11/2026)
- Recomendaciones dietéticas y de actividad física (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, licencia: Todos los derechos reservados, solo enlazado, consultado el 03/11/2026)
Créditos de las imágenes
- Imagen de portada: Generada con IA
- Esquema de la circulación doble. Corazón con cuatro cavidades en el centro, pulmones arriba y resto del cuerpo abajo. En azul la sangre pobre en oxígeno, en rojo la rica.: Elaboración propia
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