Gesunde Ernährung

Einordnung in das Kerncurriculum

Die Reihe verbindet zwei Perspektiven des Kerncurriculums Sachunterricht (2017). In der Perspektive Natur, Inhaltsbereich „Mensch“, beschreiben und begründen die Kinder bis Ende Schuljahrgang 2 Maßnahmen einer gesunden Lebensführung (Querbezug Gesundheitliche Bildung, gesundes Frühstück) und erproben ihre Sinne. Bis Ende Schuljahrgang 4 nennt das KC Ernährung als Teil der Gesunderhaltung. In der Perspektive Gesellschaft, Politik und Wirtschaft, Inhaltsbereich „Konsum und Arbeit“, unterscheiden die Kinder Wünsche und Bedürfnisse und bewerten Konsumprodukte, auch nach dem Einfluss von Werbung. Die Reihe passt in Klasse 2 oder 3.

Zeitplan (6 Stunden)

Stunde	Inhalt
1	Warum wir essen und trinken, Sinne, Versuch mit zugehaltener Nase
2	Ernährungspyramide, Portionen mit der Hand
3–4	Pausenfrühstück, gemeinsames Klassenfrühstück
5	Zucker in Getränken, Zuckerwürfel legen
6	Werbung, Wunsch und Bedürfnis, Übungsmix

Material

Leere Getränkeflaschen und Verpackungen (von zu Hause mitbringen lassen), eine Packung Zuckerwürfel, Teller, Zahnstocher, Obst- und Gemüsestücke für den Geschmacksversuch, Bildkarten von Lebensmitteln für die Pyramide, Plakat mit leerer Pyramide. Die Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) gibt es als Material für Schulen. Die Abbildung in der Lektion ist eine eigene, vereinfachte Darstellung nach diesem Vorbild (Stand: Neufassung mit 22 Bausteinen).

Sicherheit, Hygiene und Rücksicht

• Allergien und Unverträglichkeiten vor jeder Verkostung bei den Eltern abfragen. Keine Nüsse und keine Erdnüsse in Verkostungen. Bei Zöliakie oder Laktoseintoleranz Alternativen bereithalten.
• Hygiene: Hände waschen, Lebensmittel auf sauberen Tellern, jedes Kind nimmt sich sein Stück selbst vom Teller oder bekommt einen eigenen Löffel. Messer nur unter Aufsicht und nur stumpfe Kindermesser.
• Religion und Lebensweise: Speisevorschriften (zum Beispiel kein Schweinefleisch) und vegetarische Ernährung respektieren. Beim Klassenfrühstück Wurst weglassen oder deutlich kennzeichnen.
• Keine Bewertung von Körpern oder Familien. Sprechen Sie von „oft“ und „selten“, nicht von „guten“ und „schlechten“ Lebensmitteln oder Kindern. Brotdosen nicht öffentlich bloßstellen; die Vergleiche in den Lektionen arbeiten mit ausgedachten Kindern.
• Die Augenbinde beim Geschmacksversuch ist freiwillig.

Typische Fehlvorstellungen

• Die Zunge hat Zonen für süß, sauer, salzig und bitter. Diese „Zungenkarte“ ist falsch. Alle Bereiche der Zunge schmecken alle Geschmacksrichtungen.
• Saft ist gesund, also ein guter Durstlöscher. Saft enthält ähnlich viel Zucker wie Limonade. Das BZfE zählt unverdünnte Fruchtsäfte wegen ihres Energiegehalts ausdrücklich nicht zu den Getränken der Pyramide. Verdünnte Schorle ist eine Alternative.
• Süßes ist verboten. Die Pyramide sieht einen roten Baustein am Tag vor. Verbote machen Süßes oft attraktiver.
• Produkte mit Obstbild oder „mit Milch“ sind gesund. Zutatenliste und Nährwerttabelle lesen.
• Fett ist immer schlecht. Öle und Fette gehören in kleinen Mengen dazu.

Differenzierung

• ★: Zuordnen, Benennen, Malen der Brotdose.
• ★★: Vergleichen, Fehlendes finden, einfache Begründungen, Rechnen mit Zuckerwürfeln (Einmaleins mit 3 und 5).
• ★★★: Wochenplan, Untersuchung echter Verpackungen, Werbeanalyse.
• In Klasse 2 lassen Sie die Rechnung in Lektion 4 weg und legen die Zuckerwürfel nach vorgegebenen Zahlen.

Sprachförderung (DaZ)

Wortspeicher mit Artikel und Bild: das Vollkornbrot, das Gemüse, das Obst, der Joghurt, der Käse, das Getränk, die Portion, der Zucker, die Werbung. Adjektive für Geschmack und Gefühl: süß, sauer, salzig, bitter, knackig, weich, saftig. Satzmuster: „In meiner Brotdose ist …“, „Ich esse oft …, aber selten …“, „Die Werbung zeigt …, aber in der Packung ist …“. Lebensmittel aus den Herkunftsländern der Kinder in die Pyramide einordnen lassen.

Perspektiven und prozessbezogene Kompetenzen

Perspektive Natur (Mensch), Perspektive Gesellschaft, Politik und Wirtschaft (Konsum und Arbeit), Querbezug Gesundheitliche Bildung und Verbraucherbildung, dazu Mathematik (Multiplikation, Sachrechnen). Prozessbezogen: Versuche durchführen und auswerten, sammeln, vergleichen und ordnen, Diagramme und Tabellen lesen, mit Fachbegriffen kommunizieren, Urteilen und Handeln bei der Bewertung von Produkten und Werbung.